ноя 94 - окт 08
МУП"Воркутинский хлебокомбинат" (Выпуск хлебобулочных, сухаробараночных, кондитерских и макаронных изделий.), Воркута
|
инженер-технолог
Разработка документации на новый ассортимент (ТИ, РЦ); расчет технологических и производственных рецептур; подсчет выхода и пищевой ценности; учет потерь и затрат производства; осуществление контроля производства (дозировочных станций и автомукомеров, выставление и контроль технологических параметров); контроль органолептических и физ-хим показателей готовой продукции, поступившего основного и дополнительного сырья; выведение жидких дрожжей, КМКЗ и термофильной молочно-кислой закваски. Оформление в ПК всех расчетов и журналов.
|